الجودة الصحية (متابعات ) غدير باعمر

أكد مركز الرصد والأزمات في هيئة الغذاء والدواء أن بعض منتجات الجبن السائل أو القابل للدهن، الموجودة في الأسواق هي من مستحضرات الجبن التي تصنع بالزيوت النباتية لأنها أقل تكلفة. وأوضح المدير التنفيذي للمركز الدكتور حمد الكنهل أن المقصود بمستحضرات الجبن هي التي لا تحتوي على جبن طبيعي، وأن منتجات الجبن القابل للدهن المصنعة من جبن القشدة المطبوخ والمنتجات المصنعة من الأجبان الأخرى «قليلة في السوق المحلية». و«بإمكان المستهلك معرفة نوع الجبن ومكوناته بقراءة المكتوب على العبوة، خصوصا قائمة المكونات».

وأكد أن كل هذه المنتجات بشكل عام لا تحتوي على مواد ضارة، والمواد المضافة فيها من المواد المسموح بها في الأغذية وتعتبر هذه المنتجات من الأغذية العالية في محتواها من السعرات الحرارية. وبحسب تعريف الهيئة العامة للغذاء والدواء، فإن الجبن القابل للدهن هو شكل من أشكال الجبن المطبوخ، المصنع من نوع واحد أو خليط من أنواع عدة من الجبن، ويمكن أن يضاف له منتجات أخرى من منتجات الحليب مثل الزبدة أو السمن أو الحليب المجفف وغيرها، وكذلك مواد مضافة أخرى مسموح بها مثل الأملاح والمواد الحافظة والأحماض. وتقسم الأجبان المطبوخة حسب المواد المضافة لها عند التصنيع، وهناك مواصفة سعودية تحدد مكونات كل نوع. ومن الأجبان المطبوخة جبن المثلثات والمربعات والشرائح والجبن في علب الصفيح أو الذي يباع على شكل قوالب كبيرة وصغيرة مغلفة بالألومنيوم والكرتون. ومن الأنواع الموجودة في السوق نوع يسمى كما في المواصفة السعودية مستحضر الجبن المطبوخ وهذا النوع يصنع من خليط من منتجات ومكونات الحليب ولا يدخل من ضمنها الجبن، كما أن هناك أنواع من الجبن القابل للدهن يستعاض فيها عن دهن الحليب (الزبدة) بالزيوت النباتية.