جودة سلامة الغذاء وأنظمة الأمن الغذائي.
يعتبر الأمن الغذائي من أهم الاستراتيجيات التي تعمل عليها الدول وتتأكد من تحققها وتساهم في تطوير كل الطرق الممكنة التي تساهم في تعزيز الأمن الغذائي ولنفهم ماهو الأمن الغذائي سنلقي نظرة على بعض الأنظمة التي تعزز في الأمن الغذائي ،وقد صنفتها منظمة الصحة العالمية بالتالي :
1- النظام الريفي أو القروي لمحدودي الدخل.
وهو نظام يعتمد بشكل كبير على زراعة معظم المنتجات سواء بشكل فردي أو بشكل جماعي ويتم شراء المواد الأساسية مثل التوابل والملح والسكر والزيوت حسب توفر القدرة الشرائية ولهذا فإن هذا النظام صعب أن يكون هناك تنوع في وجباتهم وتكون الخيارات محدودة وهو متواجد بكثرة في البلدان الفقيرة ومن عيوبه ، أن جودة سلامة الغذاء به سيئة فالمادة الخام معرضة للتلوث ،وأيضاً المياه، وذلك بسبب كثرة تعرض المحاصيل للتلوث البكتيري، وذلك بسبب عدم استخدامهم لمبيدات حشرية أو خلافه ، وايضاً رداءة في التخزين وفي تداول الأغذية.
2- نظام المدينة لمحدودي الدخل.
في هذا النظام يتم الإعتماد على القوة الشرائية لشراء الأغذية الأساسية وهنا لابد من الإعتماد على وجود متاجر مركزية لبيع كل الأغذية الرئيسية الواردة من المزارع الصغيرة ، وايضاً يتم الإتجاه لطحن الحبوب وتصنيع منتجات منها كالخبز وغيره ووجود باعة متجولين يصنعون أغذية بسيطة التحضير.
وهذا النظام ايضاً يهمل فيه سلامة الغذاء وقد يتسبب بوجود أمراض منقولة غذائية فهذا النظام والذي قبله غير مراقب من مختصين في سلامة الغذاء وبالتالي فرص حدوث هذه الأمراض كبيرة وواردة ويجب تحسين هذه الأنظمة في مجال سلامة الغذاء ، ولكن بطريقة لاتؤدي
الى إرهاق الأسر محدودي الدخل بتكاليف لايستطيعون تحملها.
3- نظام متوسطي ومرتفعي الدخل.
وهذا النظام يستفيد من وجود قوة شرائية أكبر، ولذلك يتم تطبيق الإشتراطات الصحية الخاصة بسلامة الغذاء من تطبيق أحدث وسائل حفظ الطعام وقدرة على مراقبة المواد الخام وفحصها وإرتفاع تكلفة العمالة المدربة على مسئولية أمن وسلامة الغذاء ويشجع على نمو المتاجر الكبرى (السوبر ماركت والهايبر ماركت ) ولذلك فزيادة الدخل يعزز من هذا النظام ومن تطور جودة سلامة الغذاء ويقلل من وجود أمراض منقولة غذائية بشكل كبير إذا تم تطبيق التدابير والمراقبة بشكل صحيح.
وهذا النظام ولله الحمد هو المتواجد لدينا وكل مجهودات الدولة في إنشاء الجهات الرقابية كهيئة الغذاء والدواء وهيئة المواصفات والمقاييس ووزارة البلدية ووزارة الزراعة هي لتعزيز وتطبيق أفضل الأنظمة لمراقبة سلامة الغذاء ورفع جودتها وأيضاً تساهم وزارة الصحة بذلك من خلال الإدارة العامة للتغذية التي أصدرت شروطاً ومواصفات للتغذية بجميع مستشفياتها وذكرت فيه إرشادات ونقاط تعزز من جودة سلامة الأغذية من خلال أخصائيي خدمات التغذية والأغذية ودورهم المهم في ذلك
وهذا يعكس بالتأكيد إهتمام الدولة بأدق التفاصيل ليعيش المواطن حياة كريمة ويتبعها أمن في كل شيء.
دمتم في حفظ الله