تقرير الجودة الصحية_إعداد الأخصائي: طارق الحسامي

 
يبدأ حدوث السرطان عند حدوث انقسام وتكاثر غير طبيعي للخلايا ومهاجمة الأنسجة السليمة وذلك حسب نوع ومكان الإصابة ،هذه الخلايا استهلاكها كبير جداً للطاقة لسرعة انقسامها وتكاثرها غير العادي مما يؤدي لفقد شديد في الوزن مع فقد شهية وغثيان وإقياء وتدهور الحالة الصحية للبدن .
أسباب الإصابة بالسرطان:

هناك عدة عوامل مرتبطة بالمرض من بعد مشيئة الله, منها:

• العوامل البيئية أو نمط المعيشة ، مثل: الغذاء والتدخين والخمور والتعرض الشديد للشمس والتلوث
• وعوامل أخرى مثل: الوراثة في بعض أنواع الأورام

الوقاية من السرطان:

لا يمكن تجنب العوامل المسرطنة بشكل كامل لأنها موجودة حولنا في كل مكان ، إلا أنه يمكن تقليل خطر الإصابة بإتباع عدة خطوات من أجل السلامة وأهمها الغذاء:

١- تقليل المأخوذ من الدهون بالغذاء سواء كانت مشبعة او غير مشبعة بحيث لا تزيد الدهون الكلية عن ٣٠٪ من كمية السعرات في اليوم
٢- زيادة المستهلك من الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة
٣- استهلاك معتدل من الأطعمة المملحة والمدخنة والمشوية على الفحم لأن زيادتها تسبب سرطان المريء والمعدة بسبب مادة الهيتروسيكليك أمين الناتجة عن تفاعلات الفحم
٤- عدم تناول الخمور واجتناب التدخين لانها تسبب سرطان الفم والبلعوم والحنجرة والكبد
٥- تجنب الأطعمة المعلبة والمحفوظة قدر الإمكان بسبب وجود المواد الحافظة المسببة للتسرطن
علاقة السرطان بالدهون في الغذاء:

أثبتت التجارب والأبحاث العلمية هذه الصلة خاصة سرطان الثدي والبروستات والقولون مثال:
نسبة سرطان الثدي عند الغربيين أكثر من اليابانيين لاعتمادهم على الدهون في غذائهم
من الطرق الجيدة لتقليل كمية الدهون المأخوذة:

١-الطهي في الفرن والسلق والشوي بدل من التحمير
٢-تشفية اللحوم من الدهون قدر الإمكان
٣-الحد من استعمال الزبد،والكريمة والشحوم والزيوت والصلصات عالية الدهون
٤-ملاحظة الأطعمة الجاهزة وماتحتويه من دهون
٥-استعمال كميات قليلة من الدهون والزيوت اثناء الطهي
علاقة الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة بالسرطان:

تمد الجسم بعناصر تساعد على الوقاية من السرطان, مثل:

• مادة آليل سلفايد الموجودة في الثوم والبصل
• مادة حمض الإلاجيك الموجودة في العنب والفروالة والتوت والكرز والمكسرات
• الفينولات الموجودة في الحمضيات والفروالة والشاي والكرز
  هذه المواد تنشط بعض الأنزيمات الخاصة في الجسم تسمى phase ll enzymes يمكنها التخلص من التأثير الضار للمواد المسرطنة قبل وصولها إلى الـ DNA الخلية وإصابتها

  *بعض العناصر الغذائية تعتبر عوامل مضادة للسرطان منها فيتامين CوAوEو السيلينيوم والألياف مثل: سرطانات المريء والمعدة والقولون وغيرها.

• من المشاكل المرتبطة بالأورام فقدان الشهية وتغيرات طعم الفم وغيرها:

  المقترحات التالية مفيدة للتعامل مع فقدان الشهية:

  ١- تناول وجبات خفيفة وصغيرة بشكل متكرر (كل ساعة او ساعتين)
  ٢- تناول أطعمة غنية بالبروتين وعالية السعرات الحرارية
  ٣- تجنب الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية أو الفقيرة بالبروتين أو عديمة السعرات
  ٤- تجنب تناول السوائل أثناء الوجبات لمنع الشعور المبكر بالشبع (إلا إن لزم تناول السوائل لتخفيف جفاف الفم أو المساعدة على البلع)
  ٥- تناول الطعام عند ارتفاع الشعور بالراحة ويلاحظ أن مرضى السرطان يشعرون أكثر بالنشاط والراحة في الصباح الباكر وتتحسن الشهية في ذلك الوقت
  ٦- المشي الخفيف أو التمرينات البسيطة قبل الوجبات وتناول فواتح الشهية قد تساعد في تحسينها
  ٧- إضافة سعرات حرارية وبروتينات إلى الأطعمة (مثل الزيدة أو الحليب المجفف والعسل والسكر الأسمر)
  ٨- تغيير بيئة تناول الوجبات مثل تجربة وصفات جديدة أو تناول الطعام مع الأصدقاء أو في أماكن غير معتادة
  ٩- تجنب الأطعمة ذات الرائحة القوية والروائح الناتجة عن إعداد الطعام ، وتقديم الطعام بارد بدلاً من الساخن

• المقترحات التالية مفيدة للتعامل مع تغيرات الطعم:

  ١- استخدام أوعية بلاستيكية أو ورقية إن كان المريض يعاني من الطعم المعدني عند الأكل جراء العلاج الكيماوي
  ٢- الاستعاضة عن اللحوم الحمراء بالدجاج أو السمك أو البيض أو الجبن
  ٣- تقديم اللحوم باردة بدلاً من الساخنة
  ٤- تناول مشروبات بنكهة الليمون لتحفيز اللعاب وحاسة الذوق
  ٥- تناول الوجبات قبل ساعات من تلقي العلاج خصوصاً العلاج الكيماوي

• المقترحات التالية مفيدة في التغلب على جفاف الفم وصعوبة البلع:

  ١- تجنب الأطعمة الخشنة
  ٢- استعمال الخلاط في تجهيز الأطعمة لتليينها
  ٣- تجنب الأطعمة الساخنة والمجمدة ويفضل تكون بدرجة حرارة الغرفة أو باردة قليلاً
  ٤- تجنب الاطعمة التي تلتصق بسقف الفم أو الحلق
  ٥- تناول قضمات صغيرة والمضغ جيداً